Sajgonki to potrawa kojarząca się nam z Azją. Jest to bowiem przysmak Chińczyków i Wietnamczyków. Jeśli chcesz zjeść tradycyjne sajgonki, musisz pojechać np. do Chin. Niemniej jednak coraz częściej można je zjeść także w Polsce. Sprawdź jaki jest przepis na sajgonki.
Sajgonki – co to jest?
Sajgonki nazywane są krokietami wiosennymi lub naleśnikami wiosennymi. Jest to popularne danie kuchni chińskiej oraz Azji Południowo-Wschodniej. Sajgonki to nic innego jak naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym. Oprócz tego opcjonalnie mięso można zastąpić krewetkami lub rybą. Sajgonki mogą być podawane na zimno lub smażone. Zwykle spożywane są jako zakąska z sosami lub dipami. Są przygotowywane różnorodnie w zależności od kraju.
Sajgonki chińskie a wietnamskie
Sajgonki możesz przygotować z podsmażonego wcześniej farszu mięsnego lub z surowego mięsa i surowych warzyw. Co ważne, te drugie to oryginalne wietnamskie sajgonki, jednak wymagają dłuższego smażenie w głębszym tłuszczu. Z kolei sajgonki z gotowego farszu wystarczy krótko obsmażyć, a farsz nie jest tak zbity.
Składniki na sajgonki
Do przygotowania tego dania potrzebujesz:
- 300 g mielonej wołowiny
- 5 chińskich grzybów
- 5 dużych pieczarek
- 50 g makaronu sojowego
- 1 cebulę
- 1 marchewkę
- 2 ząbki czosnku
- garść świeżych kiełków sojowych
- 2 żółtka
- gotowe suszone płaty ciasta na sajgonki
- sos sojowy
- sól i pieprz
- 1 ostrą papryczkę chili
- olej do smażenia.
Przepis na sajgonki
Po pierwsze, do wrzącej wody wrzuć chińskie grzyby i gotuj około 30 minut. Następnie osusz je, odetnij nóżki, a kapelusze pokrój w cienkie paseczki. Później podsmaż wołowinę z solą i pieprzem. Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż aż się zarumienią. Oprócz tego pieczarki także pokrój w kostkę i podduś na patelni. Dodaj sól. Kolejno musisz pokroić marchewkę w słupki i podsuszyć na patelni. Następnie podsmaż pokrojone w paski liście kapusty pekińskiej. Makaron sojowy zalej wrzącą wodą i odstaw pod przykryciem na około 3 minuty. Odcedź go i pokrój w kilkucentymetrowe paski. Następnie połącz wszystkie składniki i dodaj 2 łyżki sosu sojowego, żółtka, sól, pieprz i ostrą paprykę. Podsmaż całość kilka minut na patelni. Zamocz płaty papieru ryżowego w ciepłej wodzie. Kiedy zmięknie, nałóż farsz i zawijaj jak tradycyjne gołąbki. Poczekaj aż obeschną i smaż sajgonki przez kilka minut w dużej ilości oleju. Możesz je podawać z sosem chili.